מאפינס שוקולד לבן וחמוציות

מצרכים לכ-15 מאפינס גדולים

100  גרם שוקולד לבן של כרמית

 1/2 כוס שמנת מתוקה

 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות

 1 כוס סוכר דמררה

4  ביצים

1  גביע שמנת חמוצה של פעם

1 ו-1/2 כוסות גדושות קמח

2  כפיות אבקת אפיה

2  כוסות חמוציות מיובשות וגם קפואות

1  כוס  שוקולד צ'יפס אגו לבן

 אופן ההכנה:

1. מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה, מוסיפים שברי שוקולד לבן, ממתינים דקותיים ומערבבים לקרם חלק, מצננים לחלוטין.
2. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר לתערובת חלקה וקרמית.
3. מוסיפים ביצה, ביצה וטורפים היטב לאחר כל הוספה.
4. מוסיפים את קרם השוקולד הלבן ומערבלים.
5. מוסיפים לסירוגין קמח, אבקת אפיה ושמנת חמוצה ומערבלים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת.
6. מוסיפים את החמוציות והשוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות עד לפיזור אחיד בבלילה.
7. מסדרים עטרות נייר גדולות בתוך תבנית שקעים, יוצקים את הבלילה לעטרות הנייר ואופים בחום בינוני, 180 מעלות במשך כ-15 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עטוף פירורים לחים.