חוויה מקסיקנית אצלכם במטבח -מתכון לטאקו

מצרכים

טורטייה מקמח תירס (4-5 לכל סועד)

400 גר' חזה עוף

300 גר' פולי שעועית אדומה (קפואה או מקופסת שימורים)

2 אבוקדו גדולים

1 קופסה עגבניות מרוסקות דק

1/2-2 בצלים אדומים

4 שיני שום קלופות

2 ליים

1/2 פלפל צ'ילי קצוץ

2 כפות סילאן

זר כוסברה טרייה

פפריקה מתוקה

כמון

הוראות הכנה

ראשית התחילו בתבשיל העוף: הקפיצו חצי בצל קצוץ דק על מחבת עם מעט שמן, חתכו את חזה העוף לנתחים דקים כאשר הבצל מזהיב הוסיפו למחבת וטבלו בפפריקה, מלח ופלפל הפכו את הנתחים עד לקבלת גוון זהוב משני הצדדים – והורידו מן האש.

תבשיל השעועית: שטפו את פולי השעועית בזהירות וסננו. טגנו חצי בצל בסיר עם שמן עד להזהבה, קצצו והוסיפו את ארבעת שיני השום, הצ'ילי ומערבבים עד לריכוך המרכיבים. מוסיפים את רוטב העגבניות, הסילאן, מלח, כמון ופפריקה לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וצמצום נוזלים חלקי. מוסיפים את השעועית ומבשלים עם מכסה סגור עם פתח צר להוצאת אדים במשך רבע שעה או עד שהשעועית רכה ונימוחה (ניתן להוסיף מים רותחים במידה והנוזלים התאדו לפני ריכוך מלא של השעועית).

כעת  להכנת הרכיבים הטריים; חתכו בצל שלם וקצצו וקלפו את האבוקדו. ניתן להגיש אותם פרוסים או כממרח גוואקמולי: טחונים יחד בתוספת מעט שמן, מלח, וליים.

את הטורטיות מחממים על מחבת משומנת במשך כדקה על כל צד.

הגישו את רכיבי הטאקו השונים לשולחן: תבשיל העוף, תבשיל השעועית, גווקמולי, כוסברה קצוצה ולהניח לסועדים להרכיב את המנה בעצמם.

 המתוכן באדיבות TEKA