פשטידת פטריות ותפו"א

המצרכים הדרושים: 

• 3 בצלים גדולים קצוצים דק (סגול/ לבן ממש לא משנה)
• שמן זית לטיגון ושימון תבנית האפייה
• 1 סלסילת פטריות שמפניון טריות או קופסת פטריות חתוכות משומרות (בכל מקרה הפטריות צריכות להיות חתוכות)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וקוצוצים לקוביות
• 4 ביצים
• 1 גבינת קוטג'
• 180 גרם גבינה מגוררת לבחירתכם (מוצרלה /פרמזן /עמק)
• 1 כף אבקת מרק בצל
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה
• 1/4 כפית מלח (לא חייבים לדייק בכמות)
  
   

אופן ההכנה:

1. למחבת עמוקה שופכים מעט שמן וממתינים עד שהשמן יתחמם ירתח. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.

2. מוסיפים את הפטריות ותפוחי האדמה למחבת ומממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מתמיד במשך
 5-7 דקות. שימו לב שתפוחי האדמה משחימים מעט. מומלץ כבר בשלב זה להוסיף מעט פלפל שחור. מורידים מן האש ומניחים הצידה לצינון.

3. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. במקביל, בקערה עמוקה טורפים יחד את הביצים, אבקות המרק, הפלפל והפפריקה, גבינת הקוטג', מרבית הגבינה המגוררת ומעט מלח ומערבבים הכל יחד היטב עד שמקבלים עיסה הומוגנית. שימו לב שהעיסה צריכה להיות מעט נוזלית. אם היא דביקה ומוצקה מדי, הוסיפו מעט מים והמשיכו לערבב.

4. מוסיפים לקערת הביצים ושאר המרכיבים את תפוחי אדמה והפטריות המטוגנים ומערבבים היטב עד אשר הירקות נטמעים בעיסה.

5.  משמנים תבנית פיירקס היטב, ושופכים אליה את התערובת. משטחים כך שהעיסה ממלאה בצורה שווה את כל הקצוות. מפזרים מלמעלה את שאריות הגבינה המגוררת (באם נשאר לכם, זוהי רק הצעת שדרוג למנה) ומכניסים לתנור לאפייה למשך 50 דקות או עד שהפשטידה נהיית זהובה.

מומלץ להגיש חם וטרי לצד ירקות רעננים. שיהיה בתאבון!